洪窑新韵、古寨今糖——丰城非遗调研记

    为弘扬中华优秀传统文化，增进学生对非物质文化遗产的了解，提升学生独立自主的探究意识。12月13日上午，由江西师范大学非物质文化遗产研究中心主任刘爱华老师带队，17级文化产业管理班40名同学赴丰城对一些非遗项目进行了调研。

    上午10点抵达丰城后，同学们首先来到了碗泥岭。碗泥岭是唐代六大青瓷名窑之一洪州窑的故乡，坐落于此的古龙窑是洪州窑历经千年唯一留下来的活窑口。同学们在此认真聆听了洪州窑陶瓷技艺制作的传承人——甘泰之老师的讲解，同时还参观了烧窑的工艺流程，详细了解到了有关窑神的传说等，同学们深深感到了古老历史力量和年轻创新力量的融合与再造。

    午饭后，同学们前往了白马寨。踩过深嵌车辙的石板路，沿路见到古有名门望族的杨氏先祖，亦有过小有名气的“白马商帮”，在一栋栋古色古香的赣派建筑中深切感受古建筑的历史韵味。

    最后同学们来到了已有四百余年历史的冻米糖生产基地。丰城冻米糖制作工艺，自明朝万历起，主要包括饴糖、浸泡、干燥三大工艺。“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”，丰城冻米糖以其独特风味闻名于天下。

    在本次丰城调研之旅中，同学们感受了洪州窑的古法制陶工艺、走过了青石古井的白马村寨、体验了香甜酥脆的“江南小切”，完善了同学们的专业知识框架，加深了理论知识与实践能力的有机融合。

（图/文 17级文化产业管理班）